扁尖笋的营养价值有哪些？扁尖笋的作用有哪些？

扁尖笋，又称扁尖竹笋，是用鲜竹笋或嫩竹笋在盐水中浸泡后烘干而成。因此，与鲜笋相比，更容易保存。只要你想吃，你一年四季都可以吃。不过，由于平头是用盐水煮的，烹调前一定要记得用冷水浸泡，一方面是要把平头泡软，另一方面也是要把多余的盐洗掉。让小编带大家看看扁尖笋的营养价值和扁尖笋的功效与作用吧!

一、扁尖笋的营养价值

扁尖笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。复合维生素和胡萝卜素含量高于大白菜。此外，扁平的顶端在蛋白质方面更为优越。扁尖含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸，扁尖脂肪和淀粉含量好，属于天然低脂低热量食品。

二、扁尖笋的作用

中医认为，平而尖的味甘、微寒、无毒，具有清热化痰、益气健胃、止渴益水、提神醒胃等作用。

1.开胃健脾

平间特有的香味具有开胃、促进消化、增进食欲的作用。

2.宽胸，膈清，通肠通便

植物纤维中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便柔软易排出，可用于治疗便秘和预防结直肠癌。

3.降低“三高”

扁尖具有低糖、低脂肪的特点。它富含植物纤维。可减少体内多余脂肪，祛痰化瘀。可辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病。

4.增强免疫力

扁梢植物蛋白质、维生素和微量元素含量很高，有利于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

在苏州又称扁尖，由他人烘烤而成。上海、杭州和绍兴的传统家常菜。它是用竹笋或嫩鞭子制成的一种烹饪材料，在盐水中煮熟，在炭火中烘烤而成。肉脆嫩，鲜美爽口。它易于储存和运输，所以四季都有销售。它有很长的历史，平坦和锋利的食物是需要的。小编分享的扁尖笋的知识，你了解了吗?