粤式早茶——椰汁马蹄糕图解

椰汁马蹄糕，可以算的上是粤式经典早茶的必备了，制作过程可能有点麻烦，但它也是制作精细，糕体也是松软无比的，层次丰富又清晰，其味道香甜可口，说是千层椰汁马蹄糕实际就是因为它的层次丰富，没吃过的一定要尝一尝哦，

主料

椰浆 ：400g
马蹄粉 ：400g

辅料

水 ：适量
糖 ：适量
炼奶 ：适量

详细步骤：

第一步

500g清水加糖加热至糖完全融化

第二步

400克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀

第三步

马蹄粉浆分成2份

第四步

找一个盆，倒入椰汁和炼乳拌匀

第五步

椰汁中倒入一个马蹄浆中搅拌均匀

第六步

另一份倒入糖水中搅拌均匀

第七步

大盆上刷一层油

第八步

大火烧开，加入黄糖浆

第九步

完全凝固后，加入椰汁浆以此类推，一定要等完全凝固后在加入下一个

第十步

晾凉后脱模即可

烹饪技巧：

因为需要蒸的时间比较长，所以整个过程中要不断往锅中加水