糕体松软小美味——马蹄椰汁糕图解

马蹄椰汁糕是我个人觉得比较好吃的粤式早茶的茶点，它的制作精细，糕体松软，层次丰富，味道更是极佳，为了做出这道马蹄椰汁糕，我特地跑去查了许多资料，才确认了这个的做法，做出来真的超级美味的，是一个值得尝试的糕点~

主料

椰浆 ：400g
马蹄粉 ：400g

辅料

水（加入马蹄粉中） ：300g
蔗糖 ：3片
水（加入蔗糖中） ：500g
炼奶 ：适量

详细步骤：

第一步

将清水和蔗糖一起加入锅中，直至蔗糖融化，放到一旁晾凉

第二步

在马蹄粉中加入清水一同搅拌均匀

第三步

将搅拌均匀的马蹄粉浆分成两份

第四步

另起一盆，在里面加入椰汁和适量的炼乳搅拌备用

第五步

将其中一份马蹄粉浆倒入椰汁中一同搅拌

第六步

而另一份则加入晾凉的糖水中一同搅拌均匀

第七步

准备一个大盆，在周围刷上一层油

第八步

大火烧开后，舀入三勺糖浆

第九步

大火蒸发至糖浆完全凝固后加入3勺椰汁粉浆，等椰汁粉浆凝固后再加入糖浆，以此类推。

第十步

注意一定要等一层凝固之后再加另一层，不然会混合在一起

第十一步

蒸好后将其放凉，然后切块装盘即可