自制酸辣麻酱拌馒花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

馒头 ：适量

辅料

大蒜 ：1瓣
青蒜 ：1根
黑芝麻 ：适量
山西老陈醋 ：适量
生抽 ：适量
白芝麻酱 ：适量
辣椒红油 ：适量
花椒粉 ：适量
芝麻香油 ：适量

具体步骤

1. 【馒花的制作过程】：用刀把馒头切片。

2. 馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分。

3. 用手挤干馒头里的水分。

4. 挤干水分的馒头撕成小花朵状，放在微波适用盘中。

5. 【馒花的凉拌过程】：装有馒头的盘子放在微波炉中，高火加热1分钟取出盘子。

6. 大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥。

7. 碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油，搅拌成酸辣麻酱汁。

8. 调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上。

9. 青蒜用清水洗净，用刀切成末。

10. 青蒜末撒在馒花上，并撒少量熟黑芝麻拌匀。

烹饪技巧

【慧心经验与心得】：1.如果馒头不是太干，浸泡不要太久，否则馒头吸收过多水分会松散。2.口味可以根据自己的喜好，调成各种味道。