自制麻辣酸豆角牛肚面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

民以食为天，除米饭外，面食也是大家平时接触得比较多的。说起面食，我最爱的便是面条，红烧牛肉面，番茄鸡蛋面，杂酱面这些都是普通简单的，所以我更爱这麻辣酸豆角牛肚面，Q弹有嚼劲的牛肚，撒在面上，夹一筷子，伴随着酸豆角，牛肚，麻辣喷香，酸甜可口，久吃不腻。

主料

牛肚 ：260
碱水面 ：150

辅料

生抽 ：3
白菜 ：2棵
鸽蛋 ：2枚
蒜瓣 ：15
自制酸豆角 ：50
食油 ：10
麻辣火锅底料 ：20

具体步骤

1.准备好碱水面，入开水锅中焯烫至半分熟捞起抖散晾凉；卤牛肚切丝备用。

2.准备好白菜，洗净破开；准备好蒜瓣、鸽蛋、酸豆角、麻辣火锅底料。

3.锅中油热，爆香蒜瓣。

4.淋入开水。

5.加入火锅底料，煮开。

6.倒入牛肚丝，煮开。

7.倒入面条。

8.大火煮开。

9.加入白菜；倒入鸽蛋，煮至断生。

10.加入酸豆角。

11.淋入生抽，调好味借口端离炉火。

烹饪技巧

1、面条可以随个人喜好选择其他调味料。2、面条焯水八分熟，再次回锅不宜久煮。3、鸽蛋可以用其他禽蛋代替。4、火锅底料很咸，调味要适度。5、牛肚提前卤制熟稍煮片刻即可。