自制酸辣泡蹄花怎么做好吃又简单

酸辣泡蹄花是猪蹄的一种做法，很好吃，猪蹄在制作前一定要清洗干净，在水里泡一会，这样做出来才好吃，并且猪蹄的营养比较丰富，价值高，所以适合经常吃，可以补充胶原蛋白，对于皮肤不好的人来说是一款福音，很不错的一款菜品，适合多吃哈

主料

辅料

具体步骤

先将猪蹄用流动的纯净水冲洗半个小时，以去掉油脂。

然后锅中放少许葱姜，烧开后略煮片刻，放入冲洗过的猪蹄焯水。

砂锅放入足量的盐、适量料酒、葱姜，倒入猪蹄后，加足量水，以淹没猪蹄为宜。

煨至筷子刚好能插入即可，不需要太烂。

将猪蹄捞出，用足量的冰水泡凉(冰水要淹没猪蹄)

准备好泡猪蹄用的调料：原浆米醋、原色冰糖、野山椒。米醋和冰糖一定要选质量好的，泡出来的猪蹄口味才好。主要突出糖醋口，微辣。如果喜欢辣 ，可以多放些野山椒。

现将原色冰糖、原浆米醋、盐混合，略微溶解一下，放入野山椒及野山椒汁以及足量的冷开水。再放入凉透的猪蹄，浸泡48小时（放入冰箱冷藏保鲜）。

最后吃的时候舀出卤汁和猪蹄，浇上红辣油、红尖椒段和葱花即可。