喜欢吃毛蚶的人一定要看看它的食用方法、适用人群和食用禁忌

毛蚶在中国的分布范围很广，属于可食用贝类中比较常见的一种。毛蛤兼具食用和药用价值，尤其是维生素B12的含量非常高。有研究认为，吃毛蛤可以化痰，消食。那么，毛蛤怎么吃味道比较好呢？哪些人适合吃？它又有什么食用禁忌呢？一起来看看吧！

喜欢吃毛蚶的人一定要看看它的食用方法、适用人群和食用禁忌

一、毛蛤的食用方法

（一）毛蛤拌菠菜

口味：味道鲜美，清爽可口

主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣

调味料：香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末;

2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段;

3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

（二）酱爆毛蚶

1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用;

2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用;

3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。一定要熟。

二、哪些人不能吃毛蚶

皮肤病患者禁食。

三、毛蚶的适用人群

一般人群都可食用，适宜症:瘕痞块,老痰积结、胃痛泛酸等症;但是，脾胃湿热盛者忌食。

四、毛蚶的食用禁忌

1、不能与寒凉食物同食

毛蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用毛蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃毛蚶是因为毛蚶中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

吃毛蚶后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

用爆炒的方式做毛蚶，其肉鲜美多汁，香味浓郁，别有一番味道。虽然喜欢吃毛蚶的人很多，但是还有一部分人不太敢吃，怕引起甲肝。事实上，1988年上海爆发的甲肝是由于食用了受到污染的毛蚶。所以，在吃海鲜之前，一定要吃前洗干净，吃的过程中煮透炒透，以防受到海鲜中病菌和寄生虫的侵害。