好吃的黑豆腐竹炝时蔬怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

现在的人们工作紧张繁忙，简单好做的菜就是上班族的首选了，就像这道营养丰富的“黑豆腐竹炝时蔬，黑豆腐竹比黑豆更容易让孩子接受，再搭配各咱时疏和红烧牛腩卤汁，整道菜不仅营养美味，看起来也很漂亮哟～主妇们快动手做做看吧～保证会被夸奖哟～

主料

黑豆腐竹 ：50

辅料

红烧牛腩卤汁 ：适量
嫩藕 ：适量
干辣椒 ：适量
植物油 ：适量
香芹 ：适量
胡萝卜 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1准备好黑豆腐竹。

2提前浸泡黑豆腐竹。第一步：先用清水吧腐竹浸泡45分钟；第二步：把浸泡过腐竹的水换掉，然后换清水把腐竹泡在水里用手捏一捏，像挤海绵一样，多捏会儿，再倒掉。换清水浸泡25分钟；第三步：把浸泡腐竹的水再次换掉，同样也捏一捏，再用清水浸泡20分钟，按这种方法浸泡的腐竹，口感色泽才是最佳的。

3将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。准备适量的红烧牛腩卤汁。

4将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至晾凉，捞出沥干卤汁。

5准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。

6油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香味。

7然后放入香葱焙出香味。

8放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。

9最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味。腐竹经过浸泡，已经吸足了牛腩的肉香，放入其它素菜只需加些精盐，就可以突出食材本身的鲜香。

10装盘起锅。