好吃冬笋炒黑豆腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

好吃冬笋炒黑豆腐竹，豆腐竹之前听过，但是黑色的豆腐竹没有听过，而且黑色的我也不知道会不会好吃，据说豆腐竹做之前还需要用水泡，不能用热水并且，要用冷水。所以做的时候讲究还是特别的多。如果那一环节出问题都会影响口味。因此做菜的时候我们需要严谨一点。

主料

黑豆腐竹 ：80
青蒜 ：100
冬笋 ：100
熟猪肉 ：100
水发黑木耳 ：50

辅料

胡椒粉 ：1
蚝油 ：5
油 ：适量
盐 ：2
干辣椒 ：1个
姜末 ：10

具体步骤

1.这个就是今天用到的黑豆腐竹，取需要的量

2.黑豆腐竹提前一天用凉水泡开。

3.泡好的腐竹切成3--4厘米的段

4.冬笋去皮切片

5.开水中放少量盐，把笋片放入中火煮15分钟，以去除笋的苦涩味

6.煮好的笋立即投入凉水中，这样既可保持笋的爽脆，又可以进一步去除苦涩味

7.熟的猪肉，我煮的肘子肉，取需要的量切片，泡好的黑木耳备好，青蒜切段，笋片取需要的量

8.锅中放少许油，先把姜和干辣椒炒香，然后放入笋片和肉片翻炒一会儿

9.加适量的水煮2分钟左右，然后加适量的胡椒粉，

10.放入腐竹、黑木耳、青蒜翻炒

11.加入盐

12.加入蚝油

13.翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、泡发腐竹一定不能用热水哦。