家常炝锅腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

曾经有一段时间经常会去饭店点家常炝锅腐竹这个菜来吃，因为喜欢腐竹入味的滋味，而且可以跟老板随心所欲的增添和更换自己爱吃的底菜，所以经常和朋友一起去吃，于是老板也人好的传授了不少心得给我们，很有滋味。私人建议，偏辣更好吃，好了，跟我一起来做这道菜吧。

主料

烧肉 ：1块
金针菇 ：若干
腐竹 ：若干
生菜 ：1棵
木耳 ：若干

辅料

麻辣烫底料 ：适量
鸡蛋 ：1颗
豆瓣酱 ：适量
白芝麻 ：适量
花生碎 ：适量
面粉 ：适量
葱 姜 蒜 花椒 ：适量
香菜 ：两根
盐 ：适量

具体步骤

1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。2、将鸡蛋在碗中打碎后，加入面粉和水，搅拌成糊状。

2.3、将切好后的腐竹裹上面糊。

3.4、开火热油，待油温七成热时，将挂好面糊的腐竹入锅煎炸成金黄色，捞出待用。5、将洗净的木耳、金针菇、生菜焯水后，入盆做底菜（根据自己的喜好铺入）6、将底菜层层摆好后，将烧肉切片码入，最后将炸好的腐竹放入容器的最上方。7、油锅热油,放入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料，将其炒香，加开水煮沸后， 加少量的盐，放入切好的葱花、姜片、蒜片，稍煮片刻后，加入少量的水淀粉勾芡。将做好的料汁倒入码好菜的器皿内。8、再次热锅烧油 ，放入少量的花椒粒炒香后，放入干红辣椒，暴香后，将油炝入腐竹上。9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最后将切好的香菜撒上

4.完成

烹饪技巧

1、买回的芝麻干锅炒香后待用。可根据自己的喜好加入自己喜欢的菜品。