「手工美食」乌鱼豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天的这一道【手工美食】乌鱼豆腐可能会让大家十分的吃惊的。但是主要是它的味道是十分的美味的。让人吃了欲罢不能的。而且这一道【手工美食】乌鱼豆腐滑滑嫩嫩的，并且十分的鲜美，香味也是非常非常的足的。如果你心动了就赶快行动起来吧！

主料

乌鱼 ：650
豆腐 ：5小块

辅料

葱姜 ：适量
味精 ：1小撮
芥花油 ：3勺
食盐 ：4小勺
枸杞 ：6粒
料酒 ：2勺
香醋 ：5滴

具体步骤

1.准备好新鲜乌鱼和豆腐

2.乌鱼洗净切段，沥干

3.煎锅加热，倒入芥花油，再放入乌鱼块

4.中小火：煎制几面金黄

5.倒入大锅中

6.加入适量温水和葱姜片

7.加盖大火

8.炖开，滴入料酒，加盖转小火慢炖

9.炖至鱼汤转白时，放入豆腐块，转大火

10.待豆腐浮起后，加入食盐调味

11.稍后滴少许香醋，大火再顶3~5分钟

12.鱼汤变得更浓稠了，撒少许味精关火

13.盛入盘中，撒些葱沫、枸杞点缀装饰

烹饪技巧

1、乌鱼性长，必须是新鲜活鱼，汤才鲜美2、煎鱼需煎透煎焦黄，鱼汤才会浓白如奶汁3、鱼汤中：加豆腐和香醋，最能激发钙质的最大释放，这样喝鱼汤才有被钙的效果