「手工美食」小清新版水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

【手工美食】小清新版水煮鱼——鱼肉中含有蛋白质，脂肪，氨基酸等人体所需的营养元素，多吃鱼肉还可以帮助提高身体免疫力。我最爱吃的一道菜就是水煮鱼啦~不过平时在饭店吃的水煮鱼太油了，今天教大家做一个小清新版的。其实这道菜的做法非常简单，赶快学起来吧。

主料

毛豆籽 ：30
白玉菇 ：30
海鲈鱼 ：2条
蛋白 ：1个

辅料

盐 ：适量
牛肉粉 ：15
葱 ：2棵
姜汁 ：1勺
料酒 ：1勺
红辣椒 ：1个
色拉油 ：适量
姜片 ：3片
花椒 ：适量
红油 ：1小勺
生粉 ：1勺

具体步骤

1.超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片

2.处理干净取鱼片

3.把鱼片放入碗里加蛋清

4.加入料酒

5.加点盐

6.加点姜汁

7.加点生粉

8.用手拌匀腌制一会

9.锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮

10.煮至香气出来后捞出调味料

11.放入毛豆和白玉菇

12.再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉

13.煮开后把鱼片放入，煮开马上捞出

14.把鱼片等捞出装入盆里

15.加入适量煮出来的汤汁

16.加点葱花和红椒

17.加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上

18.小清新版水煮鱼完成，口味中的可以再配点醋或生抽

烹饪技巧

,1、大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎，我最后没办法就切成大片了，可以选用黑鱼。