「手工美食」手把羊腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

一般呢，我们自己家里都是不会做这道手把羊腿的，都数都是在外饭店品尝，不过自己呢也是可以尝试做做看的。因为这个真的很好吃。一大口肉配上一大口酒的感觉真的很爽。煮好后的羊腿肉质细嫩，软烂适口，一点膻味都尝不出来，全被鲜香掩盖特别的棒美味可口。

主料

羊腿 ：1只（约1200g）

辅料

酱油 ：2汤勺
葱 ：1段
八角 ：2个
孜然粉 ：10g
香葱 ：2根
蚝油 ：1汤勺
盐 ：适量
姜 ：1块
胡椒粒 ：15粒
芝麻 ：10g
朝天椒 ：2个

具体步骤

1.羊腿一只清理干净。

2.2勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。

3.羊腿切成三块。

4.每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。

5.葱、姜、八角、胡椒粒，朝天椒备好。

6.锅底放入葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。

7.放入腌好的羊腿

8.加水，水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。

9.盖好，启动开关。煮开后，中火煮焖。

10.孜然粉，勺芝麻，备点香葱

烹饪技巧

这道菜我没有放油，我用的锅有收汁的功能，将汤汁收干，羊肉本身很肥也很出油，如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。用普通的煮锅也可以操作，记得调整好火力，中途翻动两次。