「手工美食」腐乳黑芝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：200
腐乳 ：1大块

辅料

水 ：100
油 ：适量
熟黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

3.擀成一张大面皮

4.撒上一些油上面，抹匀

5.然后抹上较厚的一层腐乳

6.撒上些熟黑芝麻上面

7.压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

8.切成均匀的等份

9.取两个叠在一起，大拇指往中间按

10.然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

11.扭到底部两头捏紧

12.将所有的都这样做好

13.蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14.发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

烹饪技巧

1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！