「手工美食」紫苏豆豉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

紫苏豆豉这道美食所需要的食材主要为花蛤、花椒、豆豉。花蛤作为一种备受人们喜爱的食材，不仅肉质细嫩而且富含丰富的营养物质，长期食用有助于补充多种营养物质，搭配上美味的豆豉以及花椒经过高温的处理，美味与营养相互融合，吃上一口回味无穷。

主料

花蛤 ：300

辅料

油 ：适量
酒 ：适量
花椒 ：适量
豆豉 ：适量
姜末 ：适量
紫苏 ：适量

具体步骤

1.花蛤清水养一下。半小时以上，泥多要养半天。

2.紫苏浸泡一下。

3.老干妈豆豉。

4.先炒紫苏，豆豉，姜末，花椒。后放花蛤炒。大火爆炒。

5.装盘。

烹饪技巧

1、不必放盐，有豆豉，就有辣和咸。不要放水煮。蛤蜊全张开即可，煮了肉会缩小的而且老。