「手工美食」杏仁豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

杏仁豆腐在我眼里就像一道甜品一样，在炎炎的夏日，如果放到冰箱里冷藏一会儿再拿出来吃，那享受的感觉就像吃雪糕希望。豆腐本身就是软软的口感，加上杏仁的香脆，蜂蜜的甜，让人爱不释嘴。现在和大家分享的就是杏仁豆腐的做法，大家也试试吧。

主料

奶粉 ：40
琼脂 ：35
绵白糖 ：80
杏仁 ：80

辅料

水 ：1500ml
桂花糖 ：适量
蜂蜜 ：适量

具体步骤

1.琼脂用水泡软。

2.杏仁片用适量清水泡发。

3.料理机中加入1000ML清水和杏仁片。

4.打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。

5.加入奶粉。

6.搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。

7.琼脂用500ML清水小火煮至化开。

8.过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。

9.倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。

10.成形后脱模倒扣在案板上。切小块。

11.桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。

12.装碗，淋入桂花糖即可享用。

烹饪技巧

1、打好的杏仁浆要过筛，这样做出来的杏仁豆腐更细腻。2、煮琼脂时要用筷子不停搅拌。3、琼脂水一定要过筛，因为会有少许琼脂溶化不充分。4、可以淋入冰糖水食用，或加入水果丁。5、原方用去皮杏仁60克也可以，我看只剩下不多，全放入了。6、此份量两八寸模具。