「手工美食」白芋蒙焖鱼怎么做好吃又简单
相信大家喜欢吃芋头吧吧，我家经常做炒菜吃。非常有利于身体健康。今天要提到的就是可口的【手工美食】白芋蒙焖。这就是我马上要介绍的一道菜，这道菜的名字就叫白芋蒙焖鱼，这道菜不仅颜值高当然也非常美味。加上芋头后颜色也更好看啦。
主料
罗非鱼 ：750红泡椒 ：50
西红柿 ：2个
白芋蒙 ：500
辅料
老姜 ：1块生抽 ：少许
大蒜 ：4瓣
白醋 ：少许
料酒 ：少许
盐 ：少许
具体步骤
1.所有食材备用。
2.罗非鱼去鳞，去鳃，去除内脏，去除鱼肚子里的黑膜，然后洗干净，并在鱼身上划上几刀。
3.锅烧热，用老姜擦锅厎，倒入油烧热后，放入鱼。（用老姜炒热锅煎鱼不会粘锅。）
4.将鱼煎至两面金黄即可。
5.带上手套将芋蒙去皮。
6.再切成斜长块，放入盐腌至10分钟。
7.待芋蒙变软后，戴上手套轻轻抓。
8.将芋蒙挤出水分后，用水反复冲洗挤干水分。
9.用干锅将芋蒙炒干水分。
10.将西红柿切块，泡椒切段，姜切丝，蒜切碎。
11.锅烧热放油，下入姜片，蒜，辣椒爆香。
12.在加入芋蒙翻炒。
13.加入芋蒙西红柿翻炒，加盐，料酒，生抽，白醋炒匀。
14.放入罗非鱼，加一碗清水大火烧开转小火焖15分钟。
15.盛盘即可食用。
1、但是处理芋蒙的时候一定要戴上手套，要不然手沾上汁会痒，如真的不小心沾上的，可以在火上将手烘热，擦上白酷，可以止痒。烹煮白芋蒙时一定要用酸醋炒熟透。要不然会出现喉咙痒的情况。
