私房红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：250

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香槟 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 准备好食材

2. 还有香槟

3. 锅中加水，放入料酒，葱段烧开

4. 水开后，放入五花肉

5. 等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫

6. 锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）

7. 中火，不停搅拌

8. 开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）

9. 放入五花肉，翻炒。

10. 需要煸炒到到五花肉均匀上色

11. 锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮

12. 小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）

13. 成品上桌～

烹饪技巧

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