准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
肥瘦猪绞肉 :
500净鱼肉 :
200 糯米 :
200 鸡蛋 :
1个 荸荠 :
70 辅料
水淀粉 :
适量盐 :
适量葱花 :
适量 味精 :
适量姜末 :
适量料酒 :
适量 胡椒粉 :
适量 具体步骤
1. 将鱼,肉洗净剁成泥;荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净用温水浸泡2小时,捞出沥干水分。
2. 将肉馅和鱼馅混合,加入鸡蛋,味精,盐,胡椒粉,葱花,酱末,料酒,水淀粉,荸荠丁,用水搅拌均匀。
3. 用手将搅拌好的馅,挤成大小均等的丸子,在逐一在表面均匀沾上糯米。
4. 上蒸笼用大火蒸10分钟,出笼即可
烹饪技巧
在搅拌肉馅时,水不要加的太多,要干稀适度,肉馅搅拌一定要均匀,蒸的时候一定要用大火