软嫩的珍珠丸子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦肉 ：250
土豆 ：1个

辅料

料酒 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
糯米 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
鸡粉 ：适量
耗油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.材料如图，瘦肉一块（五花肉最好）、鸡粉、黑胡椒粉、料酒、耗油、盐、食用油、葱姜、土豆、糯米

2.糯米水中浸泡一夜

3.瘦肉冰箱中冷藏后好切一些，切片切丝,再切丁,然后剁成肉泥

4.加入所有调料搅拌均匀腌制20分钟

5.腌制过程中，我们削土豆皮姜皮切小丁

6.姜切末

7.切葱花

8.土豆丁葱花姜末和肉泥混合,搅拌均匀

9.戴一次性手套把馅料左右手来回滚成一肉圆

10.肉圆在沥干水份的糯米上均匀地滚上糯米

11.以此为推，全部肉圆外面都包裹上一层糯米 ,冷水上锅，中火正20分钟左右（可根据自己肉圆的大小适当调整时间）

12.盖上盖了开蒸

13.蒸珍珠丸子期间，把枸杞子用水泡发

14.丸子蒸好后

15.进行点缀。

烹饪技巧

糯米一定要泡好