香飘十里的珍珠丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大米 ：75
胡萝卜 ：25
前腿肉 ：240
豇豆 ：35
糯米 ：75

辅料

葱姜 ：少许
料酒 ：2勺
生抽 ：1勺
清水 ：少许
鲜鸡汁 ：少许
葵花籽油 ：1勺
食盐 ：1小勺
胡萝卜片 ：适量
白糖 ：1勺
蚝油 ：1小勺

具体步骤

1.准备好全部食材

2.糯米、大米洗净

3.浸泡4小时以上沥干备用

4.前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

5.豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

6.再剁碎备用

7.将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

8.再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

9.取适量肉菜馅搓圆

10.将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米

11.均匀放入大碟中

12.水开后放入蒸锅中

13.蒸25分钟左右

14.最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可

烹饪技巧

1、也可以选择全糯米做原料2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘4、蒸制时间可根据自己做的份量来决定