![好吃的豆瓣茄子怎么做好吃又简单]( "好吃的豆瓣茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
200 素火腿 ：
10面肠 ：
20 香菇 ：
1朵 芹菜 ：
1株 姜 ：
5 花生油 ：
1大匙素高汤 ：
1杯 辅料
豆瓣酱 ：
1/4匙 番茄酱 ：
1/4匙 酱油 ：
1大匙素鸡粉 ：
1/4匙糖 ：
1/4匙白醋 ：
半匙太白粉 ：
半匙麻油 ：
少许 具体步骤
1. 茄子去皮，切长7公分的小段放入水中浸泡(防变色)。
2. 香菇泡软，与素火腿，面肠，姜各切成细末状，芹菜切珠花。
3. 茄子沥干水分，下油锅以145度高温炸1分钟，捞出，锅中放花生油1 大匙，爆香姜末，素火腿，面肠，香菇，加入素高汤1杯，放入炸过的 茄子微焖3分钟，加入调料炒匀起锅，撒芹菜珠花点缀增香。
