家常蚕豆瓣炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚕豆瓣炖茄子是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的菜品。蚕豆瓣炖茄子是一道纯粹的素菜，所以喜欢吃素食的朋友们有时间不妨试着在家里面尝试着做下，这道菜你只要吃一次肯定就会爱上它的。虽然这是一道纯素菜，但是营养价值也是及其丰富的。

主料

茄子 ：适量
蚕豆瓣 ：适量
青椒 ：适量
肉丝 ：适量

辅料

植物油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
姜片 ：适量

具体步骤

茄子两根，泡好的蚕豆瓣

锅里加水，放入泡好的蚕豆瓣，煮开

水开后捞出蚕豆瓣

锅中放油，放入姜片

加入一点肉丝，因为炖茄子，所以肉丝的肥肉就稍微多点。多炒一会儿，把油熬出来一点

放入茄子翻炒，炒到茄子有点软了。放入豆瓣

放开水没过茄子。放生抽，糖，盐，再放入一点点老抽调色。

等差不多茄子软了，蚕豆瓣开花了，放入青椒丝，继续炖。炖到收汤，就可以装盘啦！