垂涎欲滴的蚕豆瓣炖茄子怎么做好吃又简单
我家后面有一块空地，很久以前就被妈妈用来做小菜园，里面每个季节总会有许多当季新鲜蔬菜，我特喜欢去摘茄子，因为感觉它挂着藤蔓上面期待着我去宠幸。茄子我相信每家每户都有着不同的做法，我家喜欢做蚕豆瓣炖茄子，茄子非常地入味和柔软，汤汁鲜美非常好的下饭菜。
主料
茄子 ：两根青椒 ：一个
蚕豆瓣 ：适量
肉丝 ：少许
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
姜片 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
茄子两根，泡好的蚕豆瓣 锅里加水，放入泡好的蚕豆瓣，煮开
水开后捞出蚕豆瓣
锅中放油，加入姜片
加入一点肉丝，因为炖茄子，所以肉丝的肥肉就稍微多点。多炒一会儿，把油熬出来一点
放入茄子翻炒，炒到茄子有点软了
放入豆瓣，放开水没过茄子。放生抽，糖，盐，再放入一点点老抽调色。
等差不多茄子软了，蚕豆瓣开花了，放入青椒丝，继续炖。炖到收汤即可
