豆瓣茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长条茄子 ：2条

辅料

豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：适量
胡椒 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1. 将长条茄子切成小细条， 准备好郫县豆瓣， 两头大蒜， 小葱；

2. 将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟，微波好的茄子放在一边备用；

3. 将蒜头切成皮，加入适量的生抽， 料酒等做好调味汁；

4. 将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒；

5. 翻炒出香味后加入准备好的茄子；

6. 翻炒几下后放入准备好的调味汁；

7. 煮上一两分钟，收汁即可；

8. 层入盘中。

烹饪技巧

1.长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟，这样的目的是为了少吸油；2.准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足；3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子；4.翻炒几下后，再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。