核桃无花果欧包的做法 核桃无花果欧包怎么做

“这款面包表皮柔韧，内心绵软，口感非常的好！而且有料哦！加了核桃、酒浸的无花果干和蔓越莓干，咬到果干的时候，越嚼越香！
浸泡在朗姆酒中的无花果干，用的时候沥干表面的水。核桃和蔓越莓干稍微切碎一些。揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃无花果欧包的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、果干切碎备用，洒浸无花果干单独放置。

• 3、除果干外所有材料倒入厨师机混合。

• 4、揉匀至扩展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓干。

• 5、揉均匀后取出，手工包入无花果干，用折叠几次的方法。（因为无花果干水份含量有点多，有点软，用厨师机会搅的很烂。）

• 6、然后收圆基础发酵。

• 7、发酵至两倍以上大小。

• 8、发酵好的面排气，分割成三份，松弛十五分钟。

• 9、整形成长条形，放在烤盘内。

• 10、发酵至两倍以上大小，撒干粉然后割口。　

• 11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。

• 12、出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

揉面的过程中，无需后油法，黄油可以直接加入。而且也不用揉至完全阶段，揉至扩展即可。