家常菜：蒜苗炒回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

一个温馨的家少不了一道美味的家常菜。红烧回锅肉吃腻了，那就试试回锅肉的另一种做法：蒜苗炒回锅肉。微辣可口，蒜香四溢，让人垂涎欲滴。简单几分钟的烹饪时间，便与家人共享欢乐时间。蒜苗回锅肉最宜下饭，快快马起来，给我们的味蕾来一次全新的体验吧！

主料

五花肉 ：适量
蒜苗 ：适量
生姜 ：适量

辅料

花椒 ：少许
蒜蓉辣酱 ：少许
辣椒红油 ：少许
蒸鱼豉油 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用

3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用

4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香

5.下五花肉片，煸炒出油上色

6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可

烹饪技巧

1.预制五花肉时加入少许花椒，肉片香气浓郁2.蒜苗不加油干煸，以来可以炒出蒜香，二来可以缩短肉片炒制时间，让肉片更鲜嫩3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合，比传统豆瓣酱炒法，含盐量更低更健康4.五花肉选比较宽大的，这样切片方便，成菜美观