简易版-糖醋茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆茄子 ：1个

辅料

盐 ：适量
生抽 ：2小勺
醋 ：3小勺
鸡精 ：少许
八角 ：1大朵
油 ：适量
大蒜末 ：适量
玉米淀粉 ：半小勺
白糖 ：1勺半
香油 ：适量

具体步骤

1.原材料：圆茄子去皮洗干净。

2.将茄子切成滚刀块备用。

3.将切好的茄子块放入容器中，再撒入1小勺盐，将茄子与盐拌匀，腌制10分钟。

4.10分钟后，将茄子中的水分挤干净备用。

5.大蒜切末备用。

6.锅中倒入适量油，放入八角瓣爆香。

7.放入挤好的茄子，进行煸炒。

8.茄子煸炒至断生放入蒜末，继续煸炒。

9.调汁：2小勺生抽（有喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽），3小勺醋，1勺半白糖，半勺淀粉，适量香油和少许鸡精，再加入少量水，将淀粉化开。

10.待茄子完全软烂后，倒入调好的料汁。

11.翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽。