家常菜糖醋脆皮茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子 ：400

辅料

面粉 ：100
醋 ：1勺
小葱 ：1棵
番茄酱 ：1勺
白糖 ：2勺
耗油 ：1勺
鸡蛋 ：1个
胡罗卜 ：5O克
植物油 ：适量

具体步骤

1.准备食材有长茄子，小葱，鸡蛋，胡罗卜。

2.茄子去皮切成长条，撒上盐码味十分钟。

3.用低筯面粉打个鸡蛋，调成面糊。

4.腌制好的茄子倒去黒水，放入面糊中伴匀，使茄条充分裏滿面糊。

5.锅中入油将茄条放入锅中炸至金黄时捞出。

6.用碗放入1勺番笳酱，1勺醋，2勺糖，1勺耗油，2勺水调成料汁。

7.胡罗卜，小葱切丁。

8.锅入油烧热放入胡罗卜丁翻炒，倒入料汁。

9.待料汁冒泡时，倒入炸好的茄条翻炒，使每根茄条都裏滿料汁，再撒葱花，出锅装盘。

10.成品。

烹饪技巧

调制糖醋汁时加入2勺清水，使耗油汁充分调匀。