自制糖醋菊花茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

随着现在的人们口味越来越刁钻，对于美食的追求的欲望也越来越强烈了，于是所有的食材的做法也是越来越多了。于是茄子的做法也是变得很多了。现在茄子不仅可以烧，而且也可以用来烤。今天它也可以被我们做成美味的糖醋菊花茄子了！

主料

茄子 ：1条
青椒 ：少许

辅料

盐 ：2勺
淀粉 ：1勺
油 ：适量
番茄酱 ：1大勺
白砂糖 ：少许
大蒜 ：几瓣
葱花儿 ：少许

具体步骤

1.茄子洗净，去头尾，切墩。墩的高度决定花瓣长短。一般五厘米左右高我这茄子太细了，其实如果是粗茄子，削了皮切成方形，炸出来更规矩漂亮一些

下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

切成菱型块

将蛋清和淀粉混合

将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。

9.在花心处浇上茄汁，就可以吃啦。。。

烹饪技巧

1.茄子选粗，长，直的，用起来顺手，做出来效果立体。2.蘸茄子的粉可以用面粉或生粉。这次用的是生粉，炸出来比较脆。面粉的话，应该茄条更不容易粘连。3.茄汁我用的番茄披萨酱，不用调味比较方便，如果用番茄酱的话，可以尝尝口感，再调一下味。调味一般加糖、盐、醋就够了。4.用盐水腌茄子，一是入味，二是不容易氧化变黑。