茴香水饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：1斤
面粉 ：1斤
黑木耳 ：25
茴香 ：1斤

辅料

香油 ：1匙
五香粉 ：1匙
盐 ：2匙
大葱 ：1根
白糖 ：1匙

具体步骤

1.先把茴香、大葱、木耳洗干净

2.茴香要散开晾干，这样饺子馅不会水分过多

3.和面，把适量面粉放入面盆，放入一匙盐（这样面会很有劲），往面盆倒入适量凉水，然后用筷子不停的搅动，

4.当面粉结成面疙瘩时，用手感觉面疙瘩的软硬，不软不硬了就用手开始和面，

5.要用力哦！

6.和好后，放到一边醒15分钟左右，记着盖上盖子，要不面就会风干

7.把晾干的茴香、木耳、大葱切碎待用

8.调馅，锅内倒食用油适量，加热，大料两粒入锅，变黑后捞出，油温凉到70度左右，肉馅入锅，加入一匙五香粉，一匙老抽，一匙香油，一匙白糖，顺时针搅匀，把晾干的茴香、木耳、大葱切碎入锅和肉馅一起搅拌，加盐约两匙（加盐量的窍门，当闻到肉馅的香味时就说明盐量正好）顺时针搅拌均匀

9.擀饺子皮，这个就是熟练工了包饺子，包好后入锅，开滚后3分钟，水饺就可以出锅了！

烹饪技巧

1.和面的软硬是需要经验的，记得加入一匙盐，这样面会很有劲，多和几次就把握准了2.饺子馅的咸淡把握，放盐时要时放时搅，闻到馅的香味时，盐量就可以了3.饺子的样子就看个人的爱好了，喜欢什么样就捏成什么样子