准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
泡椒 :
100凤爪 :
500 辅料
醋 :
适量 辣椒 :
适量 姜 :
适量白糖 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净
2.把辣椒大蒜切成丁
3.冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味,水烧开后,转小火煮2分钟至凤爪熟透。
4.捞起凤爪过冷水。
5.在容器里面加入大蒜 泡椒,放入适量的凉开水,再加入糖和白醋,把泡椒的水也倒进去一点
6.封住口入冰箱内冷藏一至三天
烹饪技巧
浸泡凤爪一定要久才会变白色,变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味,吃起来更爽脆。