美味的自制泡椒凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：适量
泡椒 ：适量
洋葱 ：适量
西芹 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
酒 ：适量

具体步骤

把鸡爪冲洗干净剪去指甲。

锅中把水烧开放入鸡爪，大火烧开打去浮沫，加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。

关中火煮至10分钟左右。

捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。

等鸡爪完全凉透，剁成几块，以方便泡制入味。

从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水，里面有青红泡椒、泡仔姜，然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。

然后放入洗净切好的西芹和洋葱。

换至大盆中，加入泡盐水一半的冷开水，再加入凉透的鸡爪，拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。