准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
土豆 :
1个 辅料
淀粉 :
适量 茄子 :
1个葱 :
少许 酱油 :
适量 青椒 :
2个油 :
适量糖 :
适量 大蒜 :
2瓣盐 :
适量 具体步骤
1.土豆去皮、茄子切滚刀块,青椒切滚刀块
2.锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出
3.锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香
4.将三种蔬菜一起倒入锅中
5.加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟,淋上水淀粉勾芡即可
烹饪技巧
茄子切稍微大点的块,否则炸完后再炒,恐怕就不成形了,手撕的更好吃,青椒也是如此。