红烧肉和东坡肉有什么区别

在刀工、烹饪方式和口感上有区别。红烧肉和东坡肉的主要食材都是五花肉，区别在：

1、形状上，东坡肉的肉块要更大一些，肉块要切成正方形，切肉块之间相互独立，而红烧肉肉块比较小，出锅时会将肉块堆在一起。

2、烹饪方式上红烧肉主要是炒制，东坡肉工序复杂，是焖制。

3、口感上，东坡肉肥而不腻，红烧肉入口即化。