美味的油焖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

油焖茄子主要是由茄子经过烹饪而成，其口感鲜美，细腻多汁，令人垂涎欲滴，口齿留香。经过油焖的茄子，色泽艳丽诱人，而且香气四溢，不仅开胃，而且还能增加人的食欲感。其独特的口感使得这道美食成为人们餐桌上不可缺少的美味，色香味俱全。

主料

茄子 ：350

辅料

生抽 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒 ：适量
生姜 ：适量
小葱 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.茄子去头尾，洗净

2.用手拗成一段段。不要刀切的茄子，吃口更好。记住等到烹制时候才完成哦，不要先准备，时间长了，茄子里面会变影响口味。

3.蒜头用刀压扁，红辣椒，葱切段，生姜切片。

4.锅内放多一些油。

5.8分热下茄子，翻均匀。

6.等炸软了，控油捞出。

7.这时候茄子里已近吸足了油分，锅内把油全部倒出，先下蒜片，姜片，红辣椒爆香

8.然后倒入茄子，迅速翻炒，加生抽2调羹，老抽半调羹，半杯清水大火烧开，小火焖3分钟。

9.3分钟后，放入适量白糖，鸡精，葱段，翻炒均匀，熄火。

10.装盆。

烹饪技巧

茄子洗净之后，不要再碰水了，这样在油锅里不会油花四溅了。