让人怀念的油焖茄子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
茄子 :600
姜葱 :适量
糖 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
花生油 :适量
蒜头 :适量
主料
猪肉 :100茄子 :600
辅料
尖椒 :1个姜葱 :适量
糖 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
花生油 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
1.准备好茄子,猪肉,辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。
13.起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子,美味的一道菜。
1、猪肉要带点肥肉,炒出来的菜才香。2、炸茄子油温要够高,这样茄子才不会吃太多的油。3、最后加清水焖煮几十秒就够了,主要是让所有材料的味道融合一下。