美味的茄子焖面怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
面粉 :200
五花肉 :50
老抽 :0.5ml
蒜 :2瓣
主料
茄子 :一个面粉 :200
五花肉 :50
辅料
泡包菜 :20老抽 :0.5ml
蒜 :2瓣
具体步骤
1.面粉加20ml左右的水,和成光滑的面团,醒发15-20分钟
2.等面醒时,准备茄子,蒜,肉,茄子切长条,肉切片,蒜切碎
3.热锅,放入茄子,干煸,使其变软,盛出来,这样整道菜不会很油腻。
4.锅中倒入适量油,大概5ml左右,放人五花肉片,煸炒至稍微变色
5.加入蒜末和茄子,翻炒几下,加入老抽和少量盐。关火
6.面醒好后,多和几下,增加劲道,用擀面杖擀成1~2毫米厚,圆形,多撒点干面,叠起来,切成1cm左右宽,散开,备用。
7.开火,将步骤5中加点水或者一个番茄,翻炒,把6中的面,均匀的铺在茄子上,焖10~15分钟即可出锅。
8.出锅前可以将菜和面拌一拌,把切碎的酸包菜拌入其中,味道更香