私家鸡翅的做法 私家鸡翅怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

私家鸡翅的做法步骤

• 1、将鸡翅洗净。

• 2、在鸡翅上各划几刀，以便入味。

• 3、葱切段、姜切片。

• 4、锅放底油，油热后放入葱姜爆香。

• 5、放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。

• 6、加入清水，水量刚好没过鸡翅。

• 7、加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。

• 8、装盘，开饭咯！

小窍门

1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。