家常剁椒凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡爪 ：500

辅料

苹果醋 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
花椒颗粒 ：适量

具体步骤

1.将凤爪的指甲减掉，中间切一刀，不用剁碎，因为剩的凤爪很难切开的，洗净

2.准备好调料，八角，花椒，还有盐加入有水的锅里面煮开，水以能盖住凤爪为基准

3.加油调料的水烧开后，将凤爪加入，煮8分钟左右，熄火，然后，用冷水冲洗，这一步很重要，冲洗后的凤爪，就不会那么油腻了

4.准备另外一个大的容器，里面加温开水，加入盐，花椒和八角，如果喜欢吃麻一点的，花椒可以多放一些，带水冷后，白醋

5.然后加入自制的剁椒，喜欢吃辣的可以多加一些

6.最后把冷水洗过的煮熟的凤爪加入上面调配好的汤料中，静置3个小时，期间每隔半小时，搅拌一下，以便充分入味，就可以享用了

烹饪技巧

煮凤爪的时候，不要煮的太久，太久的话，会不劲道，不过，这个要因人而异。