在家做的泡椒凤爪怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
泡椒 :1袋
香叶 :适量
干辣椒 :2个
盐 :适量
干花椒 :适量
桂皮 :适量
生姜 :适量
凉开水 :适量
黄酒 :适量
大料 :2个
泡椒风爪是喜欢吃辣的朋友们的福音,泡椒风爪主要是鸡爪和泡椒,闻着就让是忍不住流口水,咬一口,鸡爪脆脆嫩嫩的感觉让人无法忘却,今天小编给大家教自制的方法,自己做得美味又营养,可以在不用担心食品健康的问题来享受美食,补充胶原蛋白。
主料
鸡爪 :2斤泡椒 :1袋
辅料
白糖 :适量香叶 :适量
干辣椒 :2个
盐 :适量
干花椒 :适量
桂皮 :适量
生姜 :适量
凉开水 :适量
黄酒 :适量
大料 :2个
具体步骤
1.准备原料,凤爪10只,泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了,如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同,辣度也有所不同的,大家可以自己尝试一下。
2.凤爪清洗干净,剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料,水开后加入10克白酒1勺盐,水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂,时间太久了肉又没了嚼劲,8-10分钟的时间刚刚好
3.煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗,冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。
4.凤爪放在容器里,加入400克泡椒,在加入一碗凉白开水,或者饮水机里的清水,水没过凤爪为宜,在加入一勺盐。
5.在加入10克白酒10克白醋。
6盖上盖子,放在冰箱冷藏室里,放置一天就可以吃了,但是放置2天以后味道会更好,更入味。
1、泡椒水有一定的盐味,口味可根据自家咸淡调节。
2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍,把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净,以免泡好的凤爪不脆爽,最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍,如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。
3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣,吃不了太辣的人,可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁,再加入适量泡椒水、泡椒,这样就不是很辣。