家常菜凉拌凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：800

辅料

生抽、醋、花椒油、麻油、糖、盐、辣椒油 ：适量
花椒 ：适量
姜、葱、蒜 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.鸡爪洗净沥干

2.鸡爪下入汤锅里，清水煮10分钟左右

3.起锅用冷水冲洗冷却

4.鸡爪冷却后会起一层胶质，再用冷水将胶质冲洗干净

5.如图将鸡爪剁成小段

6.汤锅中重新接入清水，放入姜片、花椒、少许盐煮开

7.水开后放入切好的鸡爪，再煮10分钟左右

8.鸡爪起锅沥干备用，姜片和花椒捡出不要

9.另用一大盆分别加入适量的生抽、醋、花椒油、麻油、糖、辣椒油、芝麻、盐。

10.加入两汤勺煮鸡爪的汤

11.倒入鸡爪拌匀

12.撒上葱花拌匀、装盘。

烹饪技巧

拌好的鸡爪最好不要立刻吃，浸泡10分钟左右再食用会更入味。