常吃不腻的泡椒凤爪怎么做好吃又简单
主料
美人椒 ：50鸡爪 ：300
泡椒水 ：100
泡椒 ：100
辅料
香叶 ：1片白醋 ：适量
精盐 ：1茶勺
八角 ：1粒
生姜 ：1小块
大蒜 ：3瓣
鸡精 ：适量
桂皮 ：1小块
纯净水 ：适量
料酒 ：2茶勺
花椒 ：20粒
具体步骤
1.将鸡爪洗干净，剪掉鸡甲劈成两半；
2.将鸡爪放入锅中，加入生姜片、蒜片、精盐半勺、八角1粒、花椒20粒、香叶1片、桂皮1小块、料酒2茶勺，煮约12分钟；
3.将鸡爪捞出放在自来水下冲凉，冲5分钟，凉水泡60分钟（冲是为了减少肉冻）；
4.捞出滤水；
5.将鸡爪放进容器中；
6.在大碗中倒入泡椒、美人椒及泡椒水，可加些纯净水或凉白开，再倒入适量的白醋、适量的鸡精和半勺精盐，根据个人的口味调整比例；
7.将调好的泡椒水倒进鸡爪的容器中，泡椒水盖住鸡爪，盖上盖放进冰箱冷藏2-3天即可。更加入味，口感更好。
1、鸡爪不要煮的太软，9成熟为好，筷子扎进去即可；2、放入容器泡鸡爪时，泡椒水一定要足，如果不够可加些純淨水或凉白开，直把鸡爪都泡到为止；3、放入冰箱冷藏2-3天更加入味，口感更好；
