卤肉饭（家庭版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

油菜 ：50
香菇 ：100
鸡蛋 ：2个
五花肉 ：150

辅料

油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
干红椒 ：适量
温开水 ：适量
花椒粉 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.香菇，小油菜洗净。

2.小油菜入沸水焯水。

3.鸡蛋煮熟。

4.香菇切成小丁。

5.五花肉切小丁。

6.葱姜蒜，干红椒。

7.油锅加入适量油烧热，下入适量葱丝，炒香炒酥后取一小碗盛出，即成葱油。

8.炒锅中加入油继续烧热，下入肉丁炒变色，水分炒干。

9.加入葱姜蒜继续炒香。

10.下入香菇丁。

11.加入适量两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，适量花椒粉，胡椒粉，料酒。

12.加入适量开水，下入鸡蛋，盖上盖子中小火烧四十分钟。

13.汤汁粘稠后加入适量盐，鸡精调味，最后倒入葱油，即可。

烹饪技巧

事先炸葱油，可以增加卤肉的葱香，使吃起来味道啊更加浓郁。