准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
长茄子 :
适量猪肉馅 :
适量 香菜 :
适量盐 :
适量 味精 :
适量五香粉 :
适量 酱油 :
适量蛋清 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将茄子洗净,在茄子的一面打十字花刀。
2. 猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味,加入蛋清(使肉更加嫩滑)色拉油搅拌均匀。
3. 将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内,蒸约10分钟即可。
4. 再为茄子做个浇汁,锅内加入油,将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内,加少许盐、味精调味,淋上水淀粉收汁,把香菜末撒在蒸好的茄子,把汁淋上即可。