百吃不厌的竹笋烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：600
干竹笋 ：150

辅料

料酒 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.干竹笋提前泡发一夜。

2.准备上好的五花肉。

3.准备生姜和葱。

4.五花肉洗净切2厘米左右小方块。

5.冷水下锅焯下水。

6.所有准备工作做好。

7.置锅火上，锅热倒油，油温80度时放入生姜、葱炒出香味。

8.再倒入五花肉翻炒，炒至表面微黄。

9.放入料酒、冰糖和老抽。

10.加入足够的水，大火烧开，转中火烧30分钟。

11.放入竹笋，加适量的盐和水。

12.烧至竹笋入味，放入鸡精，即可上桌。

烹饪技巧

干竹笋最好提前泡发一夜，烧出来口感会很脆很嫩。猪肉最好选择上好的五花肉，竹笋要油多，和太瘦的肉烧出来，口感不好。