百吃不厌的蒜拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：280

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
保宁醋 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
辣椒油 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.将茄子切大条

2. 将茄子用开水煮熟

3.捞起，茄子晾一会儿凉水

4.倒入拌锅里

5.把捣烂的蒜也挖到锅里爆香

6.装出，放上辣椒油，十三香，醋，盐拌一下，然后调入香油

7.把调好的蒜泥汁浇在茄子上

8.搅拌均匀即可

烹饪技巧

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。