私房芹菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：适量
鸡蛋 ：3个

辅料

葱、姜 ：适量
火腿 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 芹菜、火腿切小丁；葱姜切末；鸡蛋打成蛋液备用；

2. 锅内加油烧热后放入葱姜爆香，再放入芹菜丁翻炒片刻

3. 加入蛋液炒至8成熟

4. 最后加入火腿丁、盐、味精即可。

5. 超级啰嗦：做菜摘去的芹菜叶子可不要丢掉，因为叶子中所含营养成分比茎要多，小贴士里写了，在这就不罗嗦了。叶子可以切碎加到蛋液里摊成鸡蛋饼，也可以用热水烫一下，加一点凉拌酱油、醋、盐和鸡精拌着吃，很爽口的小凉菜。

烹饪技巧

1.芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。2.很多家庭在吃芹菜的时候喜欢把叶子摘去，其实这样是不科学的，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。