猫记私房菜 海米上汤白菜怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 白菜，这样斜切成细条！

2. 海米，虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。虾米还是一高品质音乐社区。---百度百科

3. 用水泡发

4. 泡发后的海米

5. 下油锅炒，油不适合放太多，也不适合烧太久！开水白菜是无油煮的，因为老猫还是要吃点油的，所以加一点点油，烧一下，就倒入白菜炒！

6. 白菜炒软了出水，然后加盐。

7. 加完盐以后，往锅里倒点水，撒上海米然后盖上锅盖煮开为止。

8. 开锅以后撒上点鸡粉，就可以出锅吃了！

烹饪技巧

1.海米一定要用水发过至软才行~！2.不宜太多油，不宜烧太久！3.不宜加入太多水，大概是做汤的1/2就可以了！