鱼翅清理的做法 鱼翅清理怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼翅清理的做法步骤

• 1、锅中下水放入要清理的鱼翅。

• 2、大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)

• 3、关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。

• 4、水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。

• 5、如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。

小窍门

清理鱼翅不难，就是耗神，费时间。